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行業(yè)動態(tài)

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徐州屠宰場均未檢出瘦肉精注水肉

發(fā)布時間:2016-06-03 09:37:08來源:深芬儀器

徐州屠宰場均未檢出瘦肉精注水肉,光明晚報訊為了嚴(yán)厲打擊整治注水肉、瘦肉精等食品問題,凈化我市肉食品安全環(huán)境,5月31日夜到6月1日凌晨,市公安局食藥環(huán)支隊(duì)(分局)、市農(nóng)委動物衛(wèi)生監(jiān)督所、森林警察大隊(duì)、銅山區(qū)農(nóng)委、鼓樓區(qū)農(nóng)水局、銅山區(qū)公安局食藥環(huán)大隊(duì)以及鼓樓區(qū)公安局食藥環(huán)大隊(duì)聯(lián)合對我市兩家規(guī)模較大的屠宰企業(yè)進(jìn)行執(zhí)法檢查。

屠宰企業(yè):生豬進(jìn)場前會自檢和官檢

5月31日深夜11點(diǎn)多,市公安局食藥環(huán)支隊(duì)會議室燈火通明。市食藥環(huán)支隊(duì)(分局)籌備組組長吳遠(yuǎn)生負(fù)責(zé)帶隊(duì)到江蘇申旺食品有限責(zé)任公司進(jìn)行檢查。

凌晨時分,執(zhí)法隊(duì)伍到達(dá)申旺屠宰場。因屠宰還未正式開始,執(zhí)法人員先到生豬靜養(yǎng)區(qū)觀察。大大小小的豬圈里關(guān)了300多頭豬,豬叫聲此起彼伏。但執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),有五六頭豬趴成一排,不太動彈。是否這些豬健康有異?執(zhí)法人員爬上豬圈護(hù)欄,用長棍戳了下,趴在地上的生豬立刻站起來。

“進(jìn)場前我們?nèi)藛T會自檢,駐場檢疫人員會進(jìn)行官方檢查,不會有病死豬進(jìn)來?!鄙晖涝讏龉ぷ魅藛T說,他們不僅會進(jìn)行外觀觀察,也會進(jìn)行尿樣抽檢,還會查看豬販子帶來的動物檢疫合格證。該工作人員提供臺賬給執(zhí)法人員查看。

5月31日當(dāng)天,有14戶送來生豬共361頭,來源、運(yùn)載工具、檢疫證明號碼、消毒情況、報檢時間、產(chǎn)地檢疫員都進(jìn)行了注明。抽檢的69頭生豬,“瘦肉精”檢測均為陰性。

屠宰現(xiàn)場:未發(fā)現(xiàn)瘦肉精、注水肉

6月1日凌晨1點(diǎn),屠宰工作開始。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),生豬在宰殺后,會持續(xù)一段時間嚎叫?!案浇褪蔷用駞^(qū),這樣的噪音會擾民?!眻?zhí)法人員對宰殺提出質(zhì)疑。對此,申旺公司在場的相關(guān)負(fù)責(zé)人說,公司的前身是徐州肉聯(lián)廠,1958年建廠,一直從事屠宰業(yè),當(dāng)時屠宰場所在的銅沛路屬于郊區(qū),附近無人居住,但隨著城市面積不斷擴(kuò)大,附近小區(qū)增多,才產(chǎn)生擾民現(xiàn)象。但該負(fù)責(zé)人說,他們公司新建廠房已經(jīng)蓋好,投入使用后就能搬遷。

隨后,執(zhí)法人員按照5%的比例進(jìn)行“瘦肉精”抽檢,抽檢結(jié)果均為陰性。屠宰完成后,執(zhí)法人員利用水分檢測儀抽檢豬肉內(nèi)含水量,抽檢結(jié)果為64%—65%之間,國家標(biāo)準(zhǔn)為77%,均在合格線之下。

申旺公司在場負(fù)責(zé)人說,生豬在下午6點(diǎn)必須進(jìn)場靜養(yǎng),此后,他們不會再讓生豬進(jìn)場。“必須保證6個小時以上的靜養(yǎng)時間,就是為了防止注水?!痹撠?fù)責(zé)人說,因生豬一旦被注水、打膠,一兩個小時內(nèi)不宰殺就會死亡發(fā)臭,因此他們屠宰場不會出現(xiàn)注水豬。該負(fù)責(zé)人說,他們屠宰點(diǎn)安裝了多個監(jiān)控,并且24小時實(shí)時監(jiān)控。
在一間辦公室的電腦屏幕上,顯示著屠宰場多個工作區(qū)畫面。執(zhí)法人員想要回放查看每日下午6點(diǎn)后是否還有生豬進(jìn)場,發(fā)現(xiàn)需要輸入密碼。申旺公司在場負(fù)責(zé)人說,市農(nóng)委動檢所也可以實(shí)時監(jiān)督觀看,機(jī)器也是市農(nóng)委動檢所找人安裝,他們沒有設(shè)置密碼,平時也無人查看回放,因此才不知道密碼。昨日上午,執(zhí)法人員到市農(nóng)委動監(jiān)所專門查看了相關(guān)視頻記錄,沒有發(fā)現(xiàn)問題。

生豬屠宰后,會被要求摘除甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié),然后進(jìn)行無害化處理。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn),焚燒這些廢棄物有可能產(chǎn)生廢煙污染。申旺公司現(xiàn)場負(fù)責(zé)人說,每日處理的廢棄物只有幾十斤,產(chǎn)生不了多少廢煙。

與此同時,另一路執(zhí)法隊(duì)伍到位于銅山區(qū)的徐州優(yōu)特農(nóng)牧有限公司進(jìn)行檢查。優(yōu)特農(nóng)牧是蘇北首家全自動化屠宰企業(yè),執(zhí)法人員也分別針對“瘦肉精”、豬肉含水量等進(jìn)行了抽檢,均符合規(guī)范。

市食藥環(huán)支隊(duì)(分局)專門負(fù)責(zé)食品偵查的支隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)年偉表示,以后會形成長效管理機(jī)制,并形成主管部門牽頭的聯(lián)合檢查模式,進(jìn)一步加強(qiáng)源頭監(jiān)管,最大限度保障肉類食品安全。如發(fā)現(xiàn)有犯罪行為,堅(jiān)決予以打擊。

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