眼下各類(lèi)消暑水果大量上市，又到了網(wǎng)友們“炫”楊梅的季節(jié)了，為保障市民舌尖上的安全近日，南京市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)抽檢。

楊梅抽檢概況

正值楊梅銷(xiāo)售旺季，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展楊梅專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，通過(guò)線上線下方式抽檢網(wǎng)店、批發(fā)市場(chǎng)、水果店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、小食雜店等場(chǎng)所銷(xiāo)售的時(shí)令新鮮楊梅。

根據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，新鮮水果中不得使用食品添加劑。

經(jīng)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)部分楊梅超范圍使用了防腐劑（脫氫乙酸及其鈉鹽）和甜味劑（糖精鈉）。

不合格項(xiàng)目小知識(shí)

脫氫乙酸及其鈉鹽

作為一種廣譜食品防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過(guò)量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會(huì)危害人體健康。楊梅屬于易腐水果，楊梅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)原因可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為了減少楊梅在采摘、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)腐爛變質(zhì)而超范圍使用。

糖精鈉

糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。楊梅中糖精鈉超標(biāo)的原因可能是種植或經(jīng)營(yíng)主體為增加產(chǎn)品甜度而超范圍使用。

如何正確清洗楊梅

優(yōu)質(zhì)楊梅含糖量較高，很容易引來(lái)果蠅。楊梅里常見(jiàn)的“小白蟲(chóng)”就是果蠅幼蟲(chóng)，一般對(duì)人體沒(méi)有危害，不必過(guò)于擔(dān)心健康問(wèn)題。如果特別擔(dān)心果蠅的存在，可以先用淡鹽水浸泡15分鐘，或者使用白醋或者將白醋和鹽混在一起浸泡楊梅，最后再用清水沖洗干凈即可。此外，楊梅經(jīng)清洗可以去除表面附著的灰塵、部分農(nóng)藥殘留等，食用起來(lái)更加放心。

怎樣挑選楊梅

一看

挑選顆粒飽滿、色澤稍黑，果肉外表為圓刺的楊梅，一般味道較甜。

二摸

選擇軟硬適中的楊梅，口感更佳。

三聞

建議選購(gòu)有自然清香味的楊梅，勿選購(gòu)有淡淡酒味的楊梅。

四品

通常，新鮮楊梅汁多甘甜，吃完嘴里沒(méi)有余渣；品質(zhì)不佳楊梅口感較澀，汁少，有余渣。