大家都知道，現(xiàn)在蔬菜的種植過程中農(nóng)藥使用率很高，因此上市蔬菜中農(nóng)藥殘留也比較高，這個呢，就比較危害我們的身體健康。其實，有很簡單的辦法就可以買到幾乎不含農(nóng)藥的蔬菜。我從小也是跟著家里大人種蔬菜的，所以對哪些蔬菜不使用農(nóng)藥還是很清楚的。同時加強農(nóng)藥殘留篩查工作。
一年四季，春夏秋冬，蔬菜的病蟲害集中發(fā)生在春夏季，所以這兩個季節(jié)上市的蔬菜農(nóng)藥殘留的可能性比較高。具體來說就是4-9月份上市的新鮮蔬菜，也就是說，一年中有6個月是要特別擔心蔬菜中的農(nóng)藥殘留的，秋冬季或早春幾乎完全可以不擔心農(nóng)藥。那么哪些蔬菜是秋冬季或初春時節(jié)的時令蔬菜呢？
1、大白菜
大白菜分兩種：夏天采摘的的和秋冬季采摘的。北方一般是種植秋冬季的，這種秋冬季的大白菜幾乎是不使用農(nóng)藥的。早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。我們應(yīng)該選擇中熟或晚熟品種，不宜買早熟品種的，因為它播種的早，存在病蟲害的可能性就越大。
2、白蘿卜
白蘿卜一般在在9、10月份收獲，如果土地不用急著輪換種植其他蔬菜，農(nóng)民們會把它留在地里一直到11、12月份，甚至到過年！因為儲存比較麻煩，儲存不好就會糠心，還不如讓它長在地里。
白蘿卜的生長期主要是在春夏季節(jié)，病蟲害較多，但是一是后期不使用農(nóng)藥，所以農(nóng)藥殘留少，二是蘿卜的塊根主要在地下，所以農(nóng)藥殘留更少。北方對白蘿卜打農(nóng)藥較少。但是產(chǎn)自廣東、海南等熱帶地區(qū)的白蘿卜就不好說了。
3、芹菜
芹菜一年四季都能種植、生長、收獲。一般春季栽培1～2月在溫室內(nèi)育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播種育苗，8月上、中旬至9月中旬定植，10月～12月收獲。
4、紫菜苔
紫菜苔又叫紅菜苔，營養(yǎng)非常豐富。注意，紫菜苔原產(chǎn)湖北武昌，現(xiàn)在雖然全國很多地區(qū)都有種植，但是還是產(chǎn)于湖北的紫菜苔品種、口感最佳。冬季上市的紫菜苔基本可以放心吃。
5、菠菜
菠菜為什么叫菠菜？因為它來自于伊朗??！所以又叫波斯菜。因為生長在嚴冬，冬天的菠菜生長非常緩慢，葉子短而肥厚，根也比較粗壯。冬天的菠菜特別好吃，因為產(chǎn)量低，一般不會拿去賣。像我們家，都是留著自己吃。唉，很多年都沒有吃到這種特別好吃的菠菜了。要知道，冬季菠菜是在11月才播種，整個生長期間都是在冬天，完全不用擔心農(nóng)藥?。√嵝?，菠菜根的營養(yǎng)更豐富，丟棄可惜。
6、包菜（圓白菜）
包菜特別愛招蝴蝶，所以蟲害比較多。但是冬天生長的包菜就不一樣??！嚴冬、大雪，幾乎沒有蟲害，所以冬季，尤其是過年前后上市的包菜你就放心吃吧！
7、雪里紅
雪里紅營養(yǎng)價值也很豐富，冬天的雪菜幾乎也是不用擔心農(nóng)藥的，放心吃吧！
8、胡蘿卜
胡蘿卜是2年生草本植物，也就是說自然生長過冬是不成問題的，一般胡蘿卜在8月下旬才播種，秋冬季收獲。首先胡蘿卜本身病蟲害不多，其次選擇秋冬季上市的胡蘿卜也是不用擔心。
9、萵筍
萵筍營養(yǎng)價值非常高，兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處。萵筍分春萵筍、秋萵筍和越冬萵筍三種，當然是選擇越冬萵筍，1-3月上市，一是生長期在冬天，幾乎沒有農(nóng)藥；二經(jīng)過霜寒，也特別好吃。提醒一下，萵筍葉子的營養(yǎng)遠超過萵筍本身。
10、香菜
香菜就不多說了，本身病蟲害就少，冬天的香菜就完全不用擔心農(nóng)藥殘留了。
11、紅薯
紅薯幾乎沒有什么病蟲害，在我們鄉(xiāng)下，沒聽說誰對紅薯噴灑農(nóng)藥的，化肥都不施，隨它任意生長。所以紅薯真可以放心吃，冬季美味，抗癌食品首選。紅薯一般在9、10月份收獲，因為紅薯不耐儲存，有的農(nóng)民索性就把它留在地里，一直到11、12月份再挖。
品種
以上都是11-3月份的蔬菜，4-10這7個月晚春、夏、初秋的蔬菜如何挑選？這是病蟲害肆虐的季節(jié)，這里大家注意：
病蟲害最多、農(nóng)藥殘留也就多的蔬菜主要集中在：
1、葉類：春夏秋各種上市的青菜類，這個要小心選擇。
2、果實類：辣椒、西紅柿、茄子、四季豆、豆角等要注意；而南瓜、冬瓜則不用太擔心，西葫蘆因為上市很早，也不用擔心。早上市的（非大棚）辣椒也不用擔心。
3、姜、蔥、蒜本身都具有驅(qū)蟲的作用，也不用太過擔心。不過，有的農(nóng)民為了儲存、運輸而采取的處理辦法就要特別注意。比如硫磺熏姜，白菜、大蔥噴甲醛保鮮，這就要特別注意了。
4、地下塊莖類的，比如土豆也不用特別擔心。
晚春、夏、初秋（4-10月）建議還是到大的超市選購綠色、無公害標簽的蔬菜為好。
總之，除了季節(jié)、產(chǎn)地、品種因素之外，是否是新鮮上市對選購放心蔬菜也很重要,盡量買當?shù)禺敿臼卟恕?
運用專業(yè)的檢測儀器進行檢控和鑒別，杜絕農(nóng)產(chǎn)超標的果蔬等農(nóng)產(chǎn)品上市。
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