餐具大腸菌群快速檢驗紙片操作說明，餐具大腸菌群快速檢驗紙片采樣方法:隨即抽取消毒后準(zhǔn)備使用的各類餐具（碗、盤、杯等），取樣量可根據(jù)大、中、小不同飲食行業(yè)，每次采樣6-10件，每件貼紙片兩張，每張紙片面積25cm2,用無菌生理鹽水濕潤紙片后，立即貼于餐具內(nèi)側(cè)表面，30秒后取下，置于原塑料袋內(nèi)；筷子以5支為一件樣品，用無菌生理鹽水濕潤紙片后，將筷子進(jìn)口端（約5cm）抹拭紙片，每件樣品抹拭兩張，放入原塑料袋內(nèi)。

餐具大腸菌群快速檢驗紙片檢驗方法及結(jié)果判定:

將已采樣的紙片置于37℃培養(yǎng)15-18小時，若紙片變黃或在黃色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)為大腸菌群陽性，紙片保持紫藍(lán)色不變或在紫藍(lán)色背景上呈現(xiàn)紅色斑點(diǎn)但周圍沒有黃暈均為大腸菌群陰性。